直接用水漱漱口，失望道：“下一道是水晶鲜虾饺？所有广式酒楼的看家菜，希望不会再让我吐槽。”

很快上桌，掀开蒸笼，颜色还不错，尤其是大小，XL型。通透水晶皮中足足俩大虾仁，挺嚣张。

虾肉Q弹饱满，略有汁水，调味不夺食材风头，恰到好处。丁旭终于松口气，相比前面两道水菜，多少有点慰藉。

主菜上桌，三葱爆龙虾，两斤多重的澳龙，肉身直接剁成大块，铁锅中将洋葱、青葱、干葱爆香，投入龙虾块后爆炒，最后裹上酱汁后出锅。

张瑶露出期待道：“听说这道菜在港岛总店做满四十年，三星总厨邝伟强师傅的金字招牌，各种获奖无数。”

丁旭点点头，看起来卖相不错，所谓三葱，应该就是洋葱、小葱和红葱头。夹起一块放进嘴里，龙虾肉被切成块，火候掌握的一丝不苟，虾肉鲜嫩弹牙，淋上的酱油勉强算是点睛之笔。

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