世人讲究求个富贵，而这世上富且贵者，便是官了。这京师里大小官员无数，自然是中土最为富贵之地。富贵而生畸欲，畸欲而生奢华……不过奢华之外，总还有些享受是寻常人家能受用的。便如那京中街畔巷口四处摆放着的小吃摊，鲜美的羊杂碎汤，香气扑鼻的黄焖小鱼儿。当然，最有名气的，还是城南保康门下的曹记炒凉皮，城西宜秋到盐市口一线上摆着的几十家马家炒凉粉。

不过展越夜最喜欢的不是这些，也不能说是他不喜欢，应该说是他家那位娇滴滴的夫人最欢喜吃角门外小巷口那家的豆皮——以脱壳绿豆为豆，精打米浆为皮，用的高唐产的糯米做馅，米馅里面裹着鲜肉、鲜菇和鲜笋——出锅后的豆皮，皮色金黄，形模方薄，嗅之香醉，正是：咬一口，便令深闺不识愁；咬两口，敢笑伊尹不知味；这三口若是咬了下去，令让那河东狮踪全无，世间须眉快哉。

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