秦修从柜子里拿出已经准备好了的猪排骨。

猪肉里，最受欢迎的还是排骨，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

炖汤需要中排或者大骨例外，多数时间需要的，还是几根上等的肋排。

而秦修手中的这几根排骨就是六级狂鼻猪身上最上等的肋排。

秦修一手拿着排骨把排骨放在水池中清洗了一遍，又把一些葱、姜、蒜等配料切段切片，放在一旁备用。

有把排骨放在案板上，取出菜刀把排骨切块，切的块不大也就大拇指那么长。

接着秦修就把排骨凉水下锅焯，不盖锅盖煮开，之所以用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

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