说到芽菜和豆腐乳，老师们像着迷了一样，期待着我能多拿一点过来。

至于痴迷的原因，应该在于奶奶的制作手法。

普通市面上的芽菜和豆腐乳，制作周期肯定没有这么长。

奶奶的芽菜和豆腐乳，之所以这么好吃，据我分析，一方面是因为真材实料，另一方面，应该就是制作手法和时间长短了。

先说芽菜。

我们不叫它芽菜，在我们这边，大家都叫它盐菜。

菜如其名，盐味很足，干吃有点咸。

盐菜的制作周期很长，长到你吃到盐菜的时候，能够直接品味出时间的味道。

而每一把盐菜的制作，都饱含了奶奶的心血。

首先，购买菜秧种下，浇上一勺大粪，期间，照顾它的生长。

隔三差五的浇一浇水，除草。

然后，就是静待它的生长。

随着时间的推移，菜苗逐渐长大，成型，再到成熟。

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