白仁宗对面的韩嘉怡也是夹起了另一份肉寿司吃了下去,但是刚入口她就皱起了眉头:口感不对,这种口感明显不是A5级和牛肉的,太韧了。
A5级和牛肉要更加柔软才对,而且是真的有入口即化的感觉。这是因为A5和牛肉中的油脂含量极高,而这种油脂的熔点仅有25摄氏度,比人类的体温还要低,所以吃下去之后会有一种入口即化的感觉。
但是这份牛肉……不太对劲。
其实刚开始她就觉得哪里怪怪的,现在一想,A5级和牛肉做的寿司确实有点奇怪。
一般来说,肉寿司用的牛肉通常都是A4或者A3的,因为肥瘦适中。而A5级和牛肉太过于肥腻,一般是做成刺身,或者以喷枪快速的将牛肉炙烤一遍,只把牛肉表面烤熟,内部还是生的。
说白了,A5和牛肉就是吃肉本身的风味,不需要太复杂的处理。
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