。她一口气买了十斤的螃蟹, 又添了一斤的白酒，各类调料。

赵兰香按着事先写好的名单一一地把调料买了下来……好螃蟹得好料配，S市的螃蟹又肥又大，兼之鲜美甘甜，肉质紧密弹牙，这在N市是很难吃得着的。她打算趁着最后一晚多做点，带回乡下吃。

赵兰香把螃蟹上笼蒸了蒸，拆了蟹脚、分了蟹肉，被掰开蟹壳儿的肉，映着灯光雪白流汁得晶莹剔透，还没来得加任何调料，撕一块来吃鲜甜可口，膏似凝脂。

她买了只陶罐，倒了半斤的白酒下去，等蟹肉冷却了灌入酒水里泡着。她将调料按照秘方的比例切碎，下锅炒香，一一地埋入蟹肉底下，严实地密封起陶罐，冷天腌上三五天再来吃，鲜甜浓烈，幽香扑鼻。

这叫做酒槽蟹，也叫蟹脚酿。一道极具吸引力的风味小吃，下饭拌酒都是很合适的。

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