佛跳墙 （闽菜著名菜品）编辑

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜, 属闽菜系。相传, 它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养, 可促进发育，美容, 延缓衰老, 增强免疫力, 乃进补佳品。[1]

1965年和1980年分别在广州南园和香港, 以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动, 在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆, 多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

中文名佛跳墙 主要食材海参，鲍鱼, 鱼翅，鱼唇，干贝, 蛏子分 类闽菜 口 味荤香可口、不油不腻功 效补虚养生调理营养不良创始人郑春

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